जाने आलू स्टोरेज का ये धांसू तरीका, 8 महीने तक खराब नहीं होगा आपका आलू

जाने आलू स्टोरेज का ये धांसू तरीका, 8 महीने तक खराब नहीं होगा आपका आलू

किसान साथियों, आलू भारतीय किचन में एक ऐसा फल है, जिसे हम हर दिन किसी न किसी रूप में इस्तेमाल करते हैं। चाहे वो आलू की सब्जी हो, पकौड़ी हो, या फिर चिप्स, आलू के बिना खाने का स्वाद अधूरा सा लगता है। यह न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करता है, बल्कि पोषण का भी अच्छा स्रोत है। और यदि आप आलू की खेती करते हैं, तो यह आपके लिए अत्यधिक मुनाफा देने वाली फसल हो सकती है। लेकिन कई बार मंडियों के भाव में उतार-चढ़ाव के कारण किसानों को आलू की फसल को स्टोर करना पड़ जाता है। हालांकि, आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखना एक चुनौती हो सकती है, क्योंकि अक्सर हम आलू को स्टोर करते वक्त यह भूल जाते हैं कि गलत तरीके से स्टोर किया गया आलू जल्दी खराब हो सकता है। और यह आपकी आय में नुकसान का कारण बन सकता है। हालांकि आलू एक ऐसी फसल है जो सही तरीके से स्टोर करने पर लंबे समय तक ताजगी बनाए रख सकती है। लेकिन इसके लिए बस आपको कुछ आसान और प्रभावी तरीकों को अपनाने की जरूरत है, जैसे पोटाश का सही उपयोग, डंठल काटना, आलू की ग्रेडिंग करना, और उन्हें सही तापमान में स्टोर करना। इसलिए, आज हम आपको कुछ आसान लेकिन प्रभावी तरीके बताएंगे, जिससे इन टिप्स को फॉलो करके आप आलू को बिना कोल्ड स्टोरेज के भी 6 से 8 महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं। जी हां, यह तरीका बिल्कुल प्राकृतिक है और इसमें न तो आपको किसी महंगे उपकरण की जरूरत होगी, न ही किसी रासायनिक तत्व का उपयोग। तो आइए, जानते हैं इन आसान उपायों के बारे में इस रिपोर्ट में।

खेत में पोटाश का सही उपयोग

साथियों, आलू की गुणवत्ता और उसकी स्टोरेज क्षमता बढ़ाने के लिए सबसे पहली बात जो ध्यान में रखनी चाहिए, वो है पोटाश का सही उपयोग। पोटाश एक खनिज है जो आलू की त्वचा को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके साथ ही, यह आलू के अंदर पानी की मात्रा को नियंत्रित करता है, जिससे आलू जल्दी सड़ता नहीं है और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है। किसान अगर खेत में आलू की फसल उगाते समय पोटाश का सही मात्रा में उपयोग करें, तो यह आलू को बीमारी से भी बचाता है। आलू उगाने से पहले और उगने के दौरान पोटाश का सही मिश्रण मिट्टी में डालने से आलू की गुणवत्ता बेहतर होती है, और वह भंडारण के लिए उपयुक्त बनते हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि आपके खेत की मिट्टी में पोटाश की कमी न हो।

आलू उखाड़ने से पहले डंठल काटें

साथियों, आलू की फसल को लंबे समय तक सुरक्षित स्टोर करने के लिए आलू उखाड़ने से पहले डंठल को काट देना बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक ऐसा कदम है जिसे किसान अक्सर नजरअंदाज करते हैं, लेकिन यही एक छोटी सी आदत आलू को खराब होने से बचा सकती है। किसानों को आलू उखाड़ने से करीब 5 से 6 दिन पहले डंठल को काटकर छोड़ देना चाहिए। क्योंकि इस समय में आलू की त्वचा मोटी और सख्त हो जाती है, जो उसे सड़ने से बचाती है। क्योंकि जब आप आलू के डंठल को काटते हैं, तो यह सुनिश्चित करता है कि आलू का पोषण और पानी की मात्रा सही तरीके से संरक्षित हो। इससे आलू कच्चा नहीं रहता और सड़ने का खतरा कम हो जाता है।

आलू को धूप में सुखाएं

दोस्तों, आलू को उखाड़ते समय यह बहुत जरूरी है कि आप उन्हें धीरे से और सावधानी से निकालें ताकि आलू को कोई नुकसान न हो। जब आलू को उखाड़ा जाता है, तो अक्सर वह टूट सकते हैं या चोटिल हो सकते हैं, जो बाद में सड़न का कारण बन सकते हैं। इसके बाद, उखाड़े गए आलू को कुछ समय के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह कदम आलू में मौजूद नमी को बाहर निकालता है और आलू को ताजगी प्रदान करता है। आलू को धूप में रखने से उसमें से अतिरिक्त नमी निकल जाती है, जो उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है।

आलू की ग्रेडिंग और सही तरीके से भंडारण

साथियों, एक बार जब आलू धूप में अच्छे से सूख जाएं, तो अगला कदम है आलू की ग्रेडिंग। ग्रेडिंग का मतलब है आलू के आकार के हिसाब से उन्हें अलग-अलग करना। इस प्रक्रिया में, बड़े आलू, मीडियम आलू और छोटे आलू को अलग-अलग समूहों में बांटना चाहिए। ग्रेडिंग के बाद, आलू को जाली वाले बोरे में भरकर रखें। जाली वाले बोरों में रखने से हवा का संचार अच्छे से होता है, और आलू में सड़न या संक्रमण का खतरा कम हो जाता है। इन बोरे को किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए, जहाँ न तो अधिक गर्मी हो, और न ही नमी। लेकिन यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि आलू को कभी भी प्लास्टिक बैग में न रखें। प्लास्टिक बैग में आलू को रखने से नमी जमा होती है, जिससे आलू जल्दी सड़ने लगते हैं। इसलिए, हमेशा जाली वाले बोरे या कैनवास बैग का ही उपयोग करें।

सही तापमान में स्टोर करें

दोस्तों, जैसे ही आलू ग्रेडिंग और बोरे में भरने के बाद तैयार हो जाएं, उन्हें स्टोर करना जरूरी होता है। अगर आप आलू को कोल्ड स्टोरेज में नहीं रख सकते हैं, तो एक ऐसी जगह का चयन करें जो ठंडी और सूखी हो। इसलिए हम आपको बता दें कि आलू के लिए आदर्श तापमान 4 से 5 डिग्री सेल्सियस होता है। इस तापमान में आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। अगर आप आलू को घर में स्टोर कर रहे हैं, तो उसे किसी अंधेरी जगह में रखें, जहाँ सूरज की रोशनी न पहुंचती हो।

खुदाई में आलू को कटने ना दें

दोस्तों, आलू को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको इस बात का ध्यान रखना भी आवश्यक है कि जब आप आलू की खुदाई करें तो आलू को कटने से बचाना बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि कटे हुए आलू जल्दी सड़ने लगते हैं और उनका स्वाद भी खराब हो जाता है। जब आप आलू खुदाई करें, तो ध्यान रखें कि आप उन्हें धीरे-धीरे और सावधानी से निकालें, ताकि उनकी त्वचा पर कोई घाव या कट न हो। अगर आलू कट जाएं, तो उनमें सड़न की प्रक्रिया तेजी से शुरू हो जाती है, जिससे बाद में उनकी गुणवत्ता प्रभावित होती है। आलू को काटने से बचाने के लिए, खुदाई करते समय एक हल्की और मुलायम स्पैड या फावड़े का उपयोग करें और उन्हें ध्यान से निकालें। इस तरह, आलू बिना किसी नुकसान के सुरक्षित रह सकते हैं और लंबे समय तक ताजे बने रहते हैं।

नोट: रिपोर्ट में दी गई सभी जानकारी किसानों के निजी अनुभव और इंटरनेट पर मौजूद सार्वजनिक स्रोतों से इकट्ठा की गई है। संबंधित किसी भी जानकारी को अमल में लाने से पहले कृषि विशेषज्ञों की सलाह अवश्य लें।

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About the Author
मैं लवकेश कौशिक, भारतीय नौसेना से रिटायर्ड एक नौसैनिक, Mandi Market प्लेटफार्म का संस्थापक हूँ। मैं मूल रूप से हरियाणा के झज्जर जिले का निवासी हूँ। मंडी मार्केट( Mandibhavtoday.net) को मूल रूप से पाठकों  को ज्वलंत मुद्दों को ठीक से समझाने और मार्केट और इसके ट्रेंड की जानकारी देने के लिए बनाया गया है। पोर्टल पर दी गई जानकारी सार्वजनिक स्रोतों से प्राप्त की गई है।