गेहूं और सरसों में बुवाई के समय सल्फर कितना सल्फर डालना चाहिए  | बुवाई में सल्फ़र क्यों है जरुरी | इस रिपोर्ट में जाने 

किसान भाइयों, सल्फर एक अत्यंत महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो पौधों के विकास, स्वास्थ्य और उत्पादन क्षमता को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फसलों में सल्फर की कमी न केवल उत्पादकता को प्रभावित कर सकती है, बल्कि पौधों की गुणवत्ता और प्रतिरोधक क्षमता पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। कृषि में सल्फर का महत्व इसलिए भी बढ़ गया है क्योंकि यह नाइट्रोजन के अवशोषण में सहायता करता है, जो प्रोटीन बनने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। सल्फर का योगदान पौधों के क्लोरोफिल निर्माण, तेल उत्पादन और रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह फसल की ठंड और सूखा सहने की क्षमता को भी बढ़ाता है, जिससे पौधे बायोटिक (जीवाणुजन्य) और एबायोटिक (गैर-जीवाणुजन्य) स्ट्रेस का सामना बेहतर तरीके से कर सकते हैं। सल्फर के बारे में किसानों को यह जानना बहुत ही आवश्यक है कि उन्हें अपनी फसल में सल्फर का उपयोग कब, किस प्रकार और कितनी मात्रा में करना चाहिए, जिसका सही उपयोग करके किसान भाई अपनी फसल में सल्फर से होने वाले फायदों का पूरा लाभ उठा सके। बाजार में कई प्रकार के सल्फर आते हैं जिनमें से बेंटोनाइट सल्फर है, जो सबसे बढ़िया बताया जाता है। यह सल्फर फसल के लिए काफी उपयोगी होता है। बेंटोनाइट सल्फर में 90% तक सल्फर की मात्रा बताई जाती है, जो फसलों के लिए काफी फायदेमंद और प्रभावी होता है। इसका सही उपयोग न केवल फसल की उपज को बढ़ाता है बल्कि यह फसलों को कई प्रकार की बीमारियों से भी सुरक्षित रखता है। सल्फर पौधों के लिए सीधे अवशोषण योग्य नहीं होता, इसलिए इसे सल्फेट आयन में परिवर्तित करना पड़ता है। पौधों की जड़ें सल्फर को सल्फेट के रूप में ही ले सकती हैं, और इसे सल्फेट में बदलने का कार्य मिट्टी में मौजूद सूक्ष्म जीवाणु करते हैं। सूक्ष्म जीवाणु मिट्टी की नमी और तापमान के अनुकूल परिस्थितियों में सक्रिय होते हैं, जिससे सल्फर का परिवर्तन संभव होता है। इस प्रकार, बेंटोनाइट सल्फर का प्रयोग बुवाई के समय किया जाना सबसे उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इस समय नमी और अन्य पोषक तत्वों की उपलब्धता अधिक होती है। इससे सल्फर धीरे-धीरे सल्फेट में बदलता है और पौधों की जड़ों तक आसानी से पहुंचता है, जिससे पौधों को इसकी आपूर्ति लंबे समय तक बनी रहती है। आज की रिपोर्ट में हम सल्फर के उन मुख्य घटकों के बारे में चर्चा करेंगे जिनका असल में महत्वपूर्ण योगदान होता है। आज हम जानेंगे कि वह कौन-कौन से घटक हैं जिनकी मदद से आप सल्फर के द्वारा अपनी फसल के उत्पादन और गुणवत्ता को अधिक से अधिक बढ़ा सकते हैं। इन सब बातों पर विस्तार से जानने के लिए चलिए पढ़ते हैं यह रिपोर्ट।

सल्फर की भूमिका
किसान साथियों, प्रोटीन और नाइट्रोजन अवशोषण में सल्फर की महत्वपूर्ण भूमिका रहती है। सल्फर नाइट्रोजन के अवशोषण में सहायता करता है, जो प्रोटीन निर्माण की प्रक्रिया का एक प्रमुख घटक है। प्रोटीन न केवल पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक है बल्कि यह उनकी संरचना को भी मजबूत करता है, जिससे पौधे स्वस्थ और रोग-प्रतिरोधी बनते हैं। सल्फर इस क्लोरोफिल निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। क्लोरोफिल एक ऐसा रसायन है जिसके कारण पौधों में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है। क्लोरोफिल का निर्माण सल्फर के कारण ही होता है, जो पौधों को स्वस्थ रखना और उनकी उपज को बढ़ाने में अत्यंत आवश्यक है। तिलहनी फसलों के लिए तो यह बहुत ही आवश्यक पोषक तत्व है, क्योंकि सल्फर फसल के बीजों में तेल की मात्रा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण योगदान देता है। अगर आप तिलहनी फसलों में सल्फर का उपयोग करते हैं तो यह आपकी फसलों में तेल की मात्रा को बढ़ाने के साथ-साथ गुणवत्ता में भी बढ़ोतरी करता है, जिससे आपकी फसल को बाजार में अधिक मूल्य की प्राप्ति होती है। अगर आप तिलहनी फसलों की खेती करते हैं तो आपके लिए अपनी फसल में सल्फर का उपयोग और भी अधिक बढ़ जाता है। सल्फर में कई ऐसे गुण भी होते हैं जो आपकी फसल की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं। सल्फर आपकी फसल को कई प्रकार की बीमारियों से बचाने में मदद करता है। सल्फर के कारण पौधों की कोशिकाएं मजबूत होती हैं और पौधों में रोग प्रतिरोधक क्षमता अत्यधिक बढ़ती है, जिसके कारण फसलों में संक्रमण की गुंजाईश बहुत कम हो जाती है। सल्फर में जलवायु सहनशीलता का गुण भी मौजूद होता है। सल्फर पौधों में ठंड, सूखा और अधिक तापमान सहने की क्षमता को भी बढ़ाता है। यह पौधों को बायोटिक और एबायोटिक स्ट्रेस सहन करने में सहायक होता है, जिससे वे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों का सामना कर सकते हैं।

गेहूं और सरसों में सल्फर की मात्रा 
किसान भाइयों तिलहनी फसलों के लिए सल्फर का उपयोग बहुत ही आवश्यक होता है।सल्फर की बात करें तो सरसों को बेंटोनाइट वाली 10 किलो प्रति एकड़ के हिसाब से सल्फर की सबसे ज्यादा आवश्यकता पड़ती है। सल्फर वह उर्वरक है जो तिलहन फसलों में विशेष रुप से सरसों को 42 परसेंट तेल मात्रा तक पहुंचाने में मदद करता है। अगर हम गेहूं में सल्फर की मात्रा की बात करें तो आप गेहूं की फसल में 10 किलोग्राम सल्फर पाउडर प्रति एकड़ के हिसाब से डाल सकते हैं अगर आप घुलनशील सल्फर का उपयोग करते हैं तो 3 ग्राम सल्फर प्रति 1 लीटर पानी के साथ घोल बनाकर आप अपनी गेहूं की फसल में छिड़काव भी कर सकते हैं। सल्फर गेहूं की फसल में प्रकाश संश्लेषण क्रिया को बढ़ाने में अत्यधिक फायदेमंद हो सकता है। गेहूं से बनने वाले ब्रेड की गुणवत्ता को बेहतर बनाने के लिए गेहूं के फसल में सल्फर की भूमिका का हम रोल रहता है।

सल्फर का रूपांतरण
किसान भाइयों, पौधे सल्फर को सीधे अवशोषित नहीं कर पाते; उन्हें इसे सल्फेट के रूप में ही ग्रहण करना होता है। यह रूपांतरण मिट्टी में मौजूद सूक्ष्म जीवाणुओं द्वारा किया जाता है, जो सल्फर को सल्फेट में बदलते हैं। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी और सूक्ष्म जीवाणु हों, तो सल्फर आसानी से सल्फेट में परिवर्तित हो जाता है और पौधों की जड़ों द्वारा अवशोषित हो जाता है। इसलिए, बेंटोनाइट सल्फर का प्रयोग बुवाई के समय करने से यह सुनिश्चित होता है कि पौधे को सल्फर की निरंतर आपूर्ति मिलती रहेगी, जिससे उनके स्वास्थ्य और विकास में सुधार होगा। सल्फर रूपांतरण में दो सूक्ष्मजीवी प्रक्रियाएं शामिल हैं जो सल्फर को विभिन्न रूपों में परिवर्तित करती हैं: विविक्त सल्फेट अपचयन और सल्फर ऑक्सीकरण। विभेदक सल्फेट कमी कम ऑक्सीजन की स्थिति में होती है। इस प्रक्रिया के दौरान, बैक्टीरिया और आर्किया (जिन्हें अक्सर सल्फेट-कम करने वाले सूक्ष्म जीव कहा जाता है) सल्फेट (SO4) को हाइड्रोजन सल्फाइड (H2S) में बदल देते हैं, जिसमें सड़े हुए अंडे की खास गंध होती है। यह प्रतिक्रिया बैक्टीरिया और आर्किया को ऑक्सीजन के बजाय सल्फेट का उपयोग करके सांस लेने की अनुमति देती है। सल्फर ऑक्सीकरण एरोबिक और एनारोबिक दोनों स्थितियों में हो सकता है। इस प्रक्रिया में, बैक्टीरिया और आर्किया मौलिक सल्फर (SO) या सल्फाइड (S2-) को सल्फेट (SO4) में बदल देते हैं। सल्फर ऑक्सीकरण में सक्षम कुछ सूक्ष्म जीव ऑटोट्रॉफ़ हैं, जिसका अर्थ है कि वे सीधे वायुमंडल से CO2 को ठीक कर सकते हैं। पोषक चक्रण मॉडल में सल्फर परिवर्तन पर विचार किया जाता है क्योंकि यह पौधों और मिट्टी के जीवन के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। ध्यान दें कि कार्बनिक सल्फर का सल्फेट में रूपांतरण खनिजीकरण की प्रक्रिया का हिस्सा है। विभेदक सल्फेट कमी और सल्फर ऑक्सीकरण का अनुमान ऊष्मायन विधियों या विशिष्ट माइक्रोबियल कार्यात्मक जीन की प्रचुरता को मापने के माध्यम से लगाया जा सकता है।

बेंटोनाइट सल्फर का उपयोग
बेंटोनाइट सल्फर में 90 प्रतिशत सल्फर होता है और इसे बेंटोनाइट क्ले के साथ मिश्रित किया गया होता है, जिससे इसका घुलनशीलता धीरे-धीरे होती है। यह सल्फर का रूप पौधों के लिए अधिक उपयोगी है क्योंकि यह लंबे समय तक मिट्टी में सक्रिय रहता है। जब बेंटोनाइट सल्फर बुवाई के समय दिया जाता है, तो यह मिट्टी की गहराई में जाता है और सूक्ष्म जीवाणुओं की सहायता से धीरे-धीरे सल्फेट में बदलता है। यह रूपांतरण प्रक्रिया नमी की उपलब्धता पर निर्भर करती है, जिससे पौधों को इसके फायदे समय के साथ मिलते हैं। बेंटोनाइट सल्फर को खड़ी फसल में देने की तुलना में बुवाई के समय देना अधिक लाभकारी होता है। खड़ी फसल में सल्फर देने पर यह पौधों की जड़ों तक ठीक से नहीं पहुंच पाता और सतह पर ही रह जाता है, जिससे इसका लाभ सीमित हो जाता है। इसलिए, बुवाई के समय इसे देना सबसे प्रभावी होता है क्योंकि उस समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होती है और सल्फर जड़ों के पास जाकर सक्रिय हो सकता है ।यदि किसी कारणवश बुवाई के समय सल्फर नहीं दिया जा सका तो इसकी मात्र पहली सिंचाई के समय डाल सकते हैं। इस स्थिति में भी इसे गहरी सिंचाई के साथ देना चाहिए ताकि यह जड़ों तक पहुंच सके और पौधों को इसका लाभ मिल सके।

पौधों में सल्फर की कमी के लक्षण
किसान भाइयों जब भी बढ़ते पौधों में सल्फर की मात्रा आवश्यक स्तर से कम हो जाती है, तो पौधे पर सल्फर की कमी के दृश्य लक्षण दिखाई देने लगते हैं। ऐसे लक्षणों का दिखना एक गंभीर स्थिति का संकेत देता है क्योंकि ऐसे लक्षण दिखाई दिए बिना भी फसल की पैदावार कम हो सकती है।सल्फर की कमी के लक्षण कई मायनों में नाइट्रोजन के लक्षणों से मिलते-जुलते हैं यानी, पत्तियाँ हल्के पीले या हल्के हरे रंग की हो जाती हैं। नाइट्रोजन के विपरीत, सल्फर की कमी के लक्षण सबसे पहले छोटी पत्तियों पर दिखाई देते हैं, और नाइट्रोजन के इस्तेमाल के बाद भी बने रहते हैं। कपास, तम्बाकू और नींबू के पौधों में, कुछ पुरानी पत्तियाँ सबसे पहले प्रभावित होती हैं। सल्फर की कमी वाले पौधे छोटे और पतले होते हैं, जिनके डंठल छोटे और पतले होते हैं, उनकी वृद्धि धीमी होती है, अनाजों में परिपक्वता देर से होती है, फलियों में गांठें कम हो सकती हैं और नाइट्रोजन-फिक्सेशन कम हो जाता है, फल अक्सर पूरी तरह से परिपक्व नहीं होते हैं और हल्के हरे रंग के रह जाते हैं, चारे में अवांछनीय रूप से बड़ा N:S अनुपात होता है और इस प्रकार उनका पोषक मूल्य कम होता है। जब सल्फर की कमी के लक्षण की पुष्टि हो जाए, तो आसानी से उपलब्ध सल्फर युक्त सामग्री के माध्यम से मिट्टी पर छिड़काव किया जाना चाहिए।

नोट:- रिपोर्ट में दी गई सभी जानकारी किसानों के निजी अनुभव और इंटरनेट के सार्वजनिक स्रोतों से इकट्ठा की गई है। संबंधित किसी भी जानकारी कमल मिलाने से पहले कृषि विशेषज्ञों की सलाह अवश्य लें।

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मैं लवकेश कौशिक, भारतीय नौसेना से रिटायर्ड एक नौसैनिक, Mandi Market प्लेटफार्म का संस्थापक हूँ। मैं मूल रूप से हरियाणा के झज्जर जिले का निवासी हूँ। मंडी मार्केट( Mandibhavtoday.net) को मूल रूप से पाठकों  को ज्वलंत मुद्दों को ठीक से समझाने और मार्केट और इसके ट्रेंड की जानकारी देने के लिए बनाया गया है। पोर्टल पर दी गई जानकारी सार्वजनिक स्रोतों से प्राप्त की गई है।